主料:
精瘦肉适量
辅料:
木耳适量野山笋适量
配料:
盐适量，
醋适量，
生抽适量，
生粉适量，
白糖适量，
泡辣椒适量，
味精适量，
葱适量，
姜适量蒿汤适量蒜适量，
鸡蛋清适量鱼香肉丝的做法步骤
1.野山笋适量
2.切丝***
3.氽水 ***
4.木耳泡发、切丝。
5.木耳氽水
6.生姜、大蒜剁碎、葱切花。
7.泡辣椒剁碎 也可切丝
8.芡汁兑好（生抽、醋 、盐、糖、生粉、汤、味精 注：味精可根据自己喜好而加）。
9.肉切丝**
10.肉丝里放适量生粉、鸡蛋清。
11.然后拌匀
*
12.锅里放油烧九成热，下入肉丝快速翻炒。（炒肉丝油可多放，炒出来才又滑又嫩。）
13.下入泡辣椒炒均匀
14.*****
15.下入生姜、大蒜末炒香。
16.下入野山笋、木耳翻炒均匀。
17.*****
18.下入葱花
19.倒入芡汁快速翻炒均匀
20. 准备起锅
21.盛盘***
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